愛媛県　杜（森）の話


		県木：アカマツ(Pinus densiflora) 　　　クロマツ(Pinus thunbergii) 　　　ゴヨウマツ(Pinus parviflora)	県花：ミカン Citrus unshiu


市町村花見	瀬戸内の島々のミカンを守るスギ	屋根付き木橋
	ナツメで子孫繁栄	京都高雄の伊呂波紅葉
	やまじ風と農業	部落有林の割合
	愛媛（多分、四国）の山菜の食べ方	荒れ地だらけの愛媛県
	ウマングソ茶（馬のくそ茶）	焼畑ネタ
	女は夜なべで太布を織る	燃料木ネタ
	目印の木	久万林業のおこり
	山姥に感謝して	新参者の小田林業
	ヤナギｉｎ愛媛	伊予簾
	木蝋で出来た町

瀬戸内の島々のミカンを守るスギここでのスギは、製材のためのスギではなく、単に風を防ぐだけ。だから、ぎっしりと植えられ刈り込まれ、ミカン畑を守っています。このミカン畑が、段々畑になっているのは、かつては、サツマイモを栽培していた名残だそうです。
		ナツメで子孫繁栄お茶の世界で使われる棗（ナツメ:Zizyphus jujuba）は、この実から夏に芽が出るので、ナツメ。単純すぎる命名です。多産を願う木として山間部の農家には、一株づつ植えられていたそうです。ナツメの実には、鉄分やカリウム、マグネシウムなどのミネラルたっぷり、葉酸やナイアシンといったビタミンB群、食物繊維、サポニンが豊富で、貧血の多い女性には、貴重な木の実でした。そういう意味でも、山間部で重宝されたのだということです。もともとは、中国の風習で、朝鮮半島を経て、日本に伝わった風習のようです。もしかしたら、ダイレクトに中国から来たかもしれません。ナツメの実を新婦に投げる風習は朝鮮半島にはあるのですが、愛媛の山間部にはありませんので。
やまじ風と農業伊予三島や川之江市に吹く風山から吹く風は、普通の農業が出来ず、耐風性作物として、ヤマイモ、サトイモ、サツマイモ、ショウガという根菜類の栽培が盛んなんです。水稲栽培は、風で倒れてしまいますので。山からの風で、山風、それがなまって、やまじ風になったそうです。この地域の住居の屋根には、重し石や漆喰で屋根を固めるなどの風邪対策がなされていました。今でもコンクリートで固めるのだそうです。
		愛媛（多分、四国）の山菜の食べ方 ①ゼンマイ　ゼンマイのメスの幼芽を、さっと熱湯で茹でで水に晒す。少し柔らかくなるまで揉みほぐす。小さな球にして、３，４日かけて乾燥さす。そして保存使うときに、水につけて灰汁を捨ててから水切り、干し椎茸の戻し汁、醤油、酒、ウコンの粉、調味料をつけて、油で炒める。 ②イタドリ　イタドリの生皮を向いて水につけて晒す。水を切って油で炒める。塩漬けする。そして保存。使うときは、塩抜きしたあと、サトイモや季節の野菜などと炊き合わせる。 ③アオキ　アオキの若葉をだし、醤油、砂糖で煮詰める。 ④ユキノシタ　薄い衣をつけて天ぷら
ウマングソ茶（馬のくそ茶）石鎚に伝わる発酵茶一般的には、石鎚黒茶と呼ばれ、昔は、瀬戸内海の島々で飲まれていたそうです。瀬戸内海の島々の塩気のある井戸水に相性が良かったとか７月に成葉を刈り取って、倉庫の中に筵（むしろ）をひいて、その上に蒸した葉を置いて、筵をかぶせて発酵させます。温度が上がりすぎるとひっくり返して、１週間。このあと、大きな桶にぎっしり詰めて、漬け物石でしっかり押しつけます。時々、水を足して、乳酸のにおいがするまで発酵させます。最初の発酵は、好気性発酵、二度目は嫌気性発酵８月に太陽光線に晒して、真っ黒に今は、ほとんど作られていないそうです。
		女性は夜なべで太布を織る愛媛の昔の風習太布とは、イランが発祥というシルクロードを伝ってきた技術。木の繊維を利用するというのは古いスタイルスギを植林する際、一緒に楮（こうぞ）を植えたりします。楮といえば、和紙の原料になります。それ以外の使われ方として山で生活する人の衣類になったんです。楮を大きな釜で蒸して、表皮を剥いで水に晒します。細かく裂いて、叩いて繊維にわけます。
目印の木肱川（ひじがわ）の五郎地区、若宮地区では、川沿いに畑を作って生計を立てていました。でも、ひとたび洪水が起これば、自分の畑も、隣の畑も訳分からない状態に。岩だって流されるのですから、洪水でも大丈夫な境界が必要になるんです。他人の土地まで手を伸ばそうと思った人間がいかに多かったから？なのでしょうかね。で、畑と畑の境界に「境木（さかいぎ）」という低木で表示しています。マサキ、ヤナギ、イヌマキ、ボケが代表的な樹種で、湿地に強い、常緑、大きくならないということでマサキが重宝されています。洪水後の後かたづけは、村人総出で行っていたそうで、その名残として「いもたき」が残っていて、この芋は、洪水後の湿地でも育つ里芋を使っています。
		山姥に感謝して愛媛県内には、いろいろな山姥伝説があります。山姥は、基本、山の神で里に恵みをもたらす存在ではあるのですが。北条市高山では、婚礼等の行事があると、食器や膳などを借りにいっていたそうです。ただし、きれいにお皿などを洗って返すと怒られたそうです。（姥捨て山の生き残り？）上浮穴郡面河村大谷の近くの山に山女郎は、美人で媚びるように微笑んでくるそうです。それに応じて微笑むと死んでしまうだそうです。上浮穴郡小田町臼杵では、正月用に餅を搗くと、山から汚い婆がやってきて餅をねだるため、餅つきの日を変えて、婆に餅を当てなくしたら、村が不幸の連続に襲われるようになったとの言い伝えがあります。野村町には、猟師は、山に狩猟に行く前に、山姥を奉っているお堂に寄ってから、山に入るのだそうです。宇和地方では、子供をさらっていくというので、夜、外に出たがる子供に、山姥にさらわれずといって、子供を脅していたそうです。
ヤナギｉｎ愛媛薬効成分があり、細工物にも使われる柳ですが、場所によっていろいろな伝承があります。 ◎屋敷内に柳の木を、植えるのは縁起が悪いと忌み嫌っている。（場所不明）
		木蝋で出来た町

瀬戸内の島々のミカンを守るスギここでのスギは、製材のためのスギではなく、単に風を防ぐだけ。だから、ぎっしりと植えられ刈り込まれ、ミカン畑を守っています。このミカン畑が、段々畑になっているのは、かつては、サツマイモを栽培していた名残だそうです。
		ナツメで子孫繁栄お茶の世界で使われる棗（ナツメ:Zizyphus jujuba）は、この実から夏に芽が出るので、ナツメ。単純すぎる命名です。多産を願う木として山間部の農家には、一株づつ植えられていたそうです。ナツメの実には、鉄分やカリウム、マグネシウムなどのミネラルたっぷり、葉酸やナイアシンといったビタミンB群、食物繊維、サポニンが豊富で、貧血の多い女性には、貴重な木の実でした。そういう意味でも、山間部で重宝されたのだということです。もともとは、中国の風習で、朝鮮半島を経て、日本に伝わった風習のようです。もしかしたら、ダイレクトに中国から来たかもしれません。ナツメの実を新婦に投げる風習は朝鮮半島にはあるのですが、愛媛の山間部にはありませんので。
やまじ風と農業伊予三島や川之江市に吹く風山から吹く風は、普通の農業が出来ず、耐風性作物として、ヤマイモ、サトイモ、サツマイモ、ショウガという根菜類の栽培が盛んなんです。水稲栽培は、風で倒れてしまいますので。山からの風で、山風、それがなまって、やまじ風になったそうです。この地域の住居の屋根には、重し石や漆喰で屋根を固めるなどの風邪対策がなされていました。今でもコンクリートで固めるのだそうです。
		愛媛（多分、四国）の山菜の食べ方 ①ゼンマイ　ゼンマイのメスの幼芽を、さっと熱湯で茹でで水に晒す。少し柔らかくなるまで揉みほぐす。小さな球にして、３，４日かけて乾燥さす。そして保存使うときに、水につけて灰汁を捨ててから水切り、干し椎茸の戻し汁、醤油、酒、ウコンの粉、調味料をつけて、油で炒める。 ②イタドリ　イタドリの生皮を向いて水につけて晒す。水を切って油で炒める。塩漬けする。そして保存。使うときは、塩抜きしたあと、サトイモや季節の野菜などと炊き合わせる。 ③アオキ　アオキの若葉をだし、醤油、砂糖で煮詰める。 ④ユキノシタ　薄い衣をつけて天ぷら
ウマングソ茶（馬のくそ茶）石鎚に伝わる発酵茶一般的には、石鎚黒茶と呼ばれ、昔は、瀬戸内海の島々で飲まれていたそうです。瀬戸内海の島々の塩気のある井戸水に相性が良かったとか７月に成葉を刈り取って、倉庫の中に筵（むしろ）をひいて、その上に蒸した葉を置いて、筵をかぶせて発酵させます。温度が上がりすぎるとひっくり返して、１週間。このあと、大きな桶にぎっしり詰めて、漬け物石でしっかり押しつけます。時々、水を足して、乳酸のにおいがするまで発酵させます。最初の発酵は、好気性発酵、二度目は嫌気性発酵８月に太陽光線に晒して、真っ黒に今は、ほとんど作られていないそうです。
		女性は夜なべで太布を織る愛媛の昔の風習太布とは、イランが発祥というシルクロードを伝ってきた技術。木の繊維を利用するというのは古いスタイルスギを植林する際、一緒に楮（こうぞ）を植えたりします。楮といえば、和紙の原料になります。それ以外の使われ方として山で生活する人の衣類になったんです。楮を大きな釜で蒸して、表皮を剥いで水に晒します。細かく裂いて、叩いて繊維にわけます。
目印の木肱川（ひじがわ）の五郎地区、若宮地区では、川沿いに畑を作って生計を立てていました。でも、ひとたび洪水が起これば、自分の畑も、隣の畑も訳分からない状態に。岩だって流されるのですから、洪水でも大丈夫な境界が必要になるんです。他人の土地まで手を伸ばそうと思った人間がいかに多かったから？なのでしょうかね。で、畑と畑の境界に「境木（さかいぎ）」という低木で表示しています。マサキ、ヤナギ、イヌマキ、ボケが代表的な樹種で、湿地に強い、常緑、大きくならないということでマサキが重宝されています。洪水後の後かたづけは、村人総出で行っていたそうで、その名残として「いもたき」が残っていて、この芋は、洪水後の湿地でも育つ里芋を使っています。
		山姥に感謝して愛媛県内には、いろいろな山姥伝説があります。山姥は、基本、山の神で里に恵みをもたらす存在ではあるのですが。北条市高山では、婚礼等の行事があると、食器や膳などを借りにいっていたそうです。ただし、きれいにお皿などを洗って返すと怒られたそうです。（姥捨て山の生き残り？）上浮穴郡面河村大谷の近くの山に山女郎は、美人で媚びるように微笑んでくるそうです。それに応じて微笑むと死んでしまうだそうです。上浮穴郡小田町臼杵では、正月用に餅を搗くと、山から汚い婆がやってきて餅をねだるため、餅つきの日を変えて、婆に餅を当てなくしたら、村が不幸の連続に襲われるようになったとの言い伝えがあります。野村町には、猟師は、山に狩猟に行く前に、山姥を奉っているお堂に寄ってから、山に入るのだそうです。宇和地方では、子供をさらっていくというので、夜、外に出たがる子供に、山姥にさらわれずといって、子供を脅していたそうです。
ヤナギｉｎ愛媛薬効成分があり、細工物にも使われる柳ですが、場所によっていろいろな伝承があります。 ◎屋敷内に柳の木を、植えるのは縁起が悪いと忌み嫌っている。（場所不明）
		木蝋で出来た町