イラン・イスラム共和国 Islamic Republic of Iran

日本人は騎馬民族の末裔？ チューリップのふるさとイラン ザクロのふるさと 森林官は命がけ 土壌保全の知恵  薪を盗るためにヨーグルト 戦争の爪痕 街路樹は水路に 葉から石鹸 自然資源週間の一例   こたつにミカンは無い カスピ海は、緑の森 アーモンドの食べ方 唐草模様とアラベスク模様 イランのお正月飾りはナツメ 罰金代わりの植林 樹液のお菓子ギャズ（Gaz) そんなお茶、いらんちゃ イランのお茶文化 お茶とともにクルミも   赤ちゃんにアーモンドミルク                      こたつにミカンは無い イランの冬は、寒いです。雪は降りますし、スキー場もあるイランですから。寒い冬の過ごし方は、日本と同じ。 こたつです。遊牧民の場所では燃料は羊や山羊の乾燥した糞だったとか。畜舎で飼っているので、糞を家畜が踏んで水分を飛ばし(元々乾燥地)、臭くなる要素を排除して使うんだそうです。 そのコタツの上には、日本ではミカンが定番ですが、イランでは、ドライフルーツです。アフガニスタン等の高地でのスタイルです。 もちろん、イランでは、これに紅茶です。 カスピ海は、緑の森 イランと言えば、砂漠。緑とは縁の無い国と思ってしまいます。しかし、イランにも濃い緑、日本と似た緑の場所があります。 それは、カスピ海沿岸です。カスピ海からの湿った風が山脈に当たって、豊かな雨をもたらすためで、山脈の反対側のテヘランはいつも乾燥状態です。 氷河期の生き残りのようで、主な樹種は、Albizia julibrissin, Zelkova carpinifolia, Parrotia persice, Quercus castaneifolia, Alnus subcordata, Gledistschia caspiaで、構成されています。 アーモンドの食べ方 アーモンド（Prunus dulcis）を生でイランの人は食べます。美味しいか美味しくないかでは無く、春先に食べるのです。 枝に着いているアーモンド これがアーモンドです。普通は、この中の仁を食べているんです。 洗ったアーモンドに塩を振って塩気を楽しみながら食べるんです。春の正月（ノールーズ）明けの美味しいおやつです。 これ全部アーモンド 白いのが、いつも食べているところ。その周りの白いのが殻。桃の種の外側の部分です。桃の実にあたる場所は、ありません。     唐草模様とアラベスク模様 唐草模様とは、唐＝外国、草＝植物ということです。唐＝中国ではありません。 日本の伝統的デザインである唐草模様は、「四方八方に伸びる蔦＝強い生命力から子孫繁栄や商売繁盛、長寿」等を意味しています。もともとは、古代エジプトとかギリシャが発祥かもと言われていますが、シルクロードを伝って、日本の奈良時代には届いていたそうです。 江戸時代に、銭湯が一般的に普及するに従い、風呂敷も大量生産されます。シンプルで分かりやすい文様、かつ反物の世界ですから、２本の反物を合わせても、３本、４本と大きい風呂敷が作れるようになったのです。引っ越しにも、泥棒にも欠かせないものになりました。 今なお、イランでは、唐草文様の曲線を持つ「アラベスク模様（arabesque）」があります。イスラムの社会では、紋様によって無限の唯一神の創造を象徴しているとのこと。まぁ、ブドウをイメージしていたそうですから、イスラム教が来るまでも、 もしかしたら、ここからシルクロードや古代の貿易の中で伝播していったのかもしれません。 イランのお正月飾りはナツメ イランのお正月飾りです。緑の葉っぱは、小麦です。これを車のワイパーに挟んで走っています。日本で言うところのしめ縄をして車が走る間隔です。小麦が緑というのは、イランのお正月は、春分の日からなのです。 これは、テヘランの空港にあった飾りですが、右上の鉢に入っているのは、ナツメ(Ziziphus jujuba)です。ナツメヤシ(Phoenix dactylifera)では無くナツメです。 薬用植物であること、実がたくさん出来るので、子孫繁栄を意味しています。 このお正月は、3000年以上前からのゾロアスター教の流れをくみ、ラッキーセブンは、ここから来ているとか。正月としては、紀元前538年にキュロス第２王によって国の祭日、国民的行事に決定されたとのことで、長い長い歴史があります。 この飾りは、13日目に撤収です。13日は、SIZDAH ＢＡＤＡR（スィズダ・ベダール）といい、縁起の悪い日なので、家の外に出ます。 飾り物(ハフトスィン（ＨＡＦＴＳＩＮ）)の意味 すべてSから始まっています。 1 美 Sieb(りんご) 2 再生 Sabze(緑色の草) 3 豊かさ Samanu(小麦のお菓子) 4 愛 Senjedの実(ナツメ) 5 清潔、健康 Seer(にんにく) 6 喜び、汚れをとる Serke （酢） 7 春 Sonbol （ヒヤシンス） 別バージョンは、 1 自らの心 鏡 2 生命 金魚 3 明るくする ロウソク 4 大地 水に浮いた柑橘類 5 豊か コイン 6 子孫繁栄 絵を描いた卵 7 豊作 いろいろなお菓子 これ以外も家によっていろいろあるそうです。 SIZDAH ＢＡＤＡR（スィズダ・ベダール）の様子。 これは、ピクニックです。まだ花がほとんど咲いていないので、花見までとはいきませんが、道沿いのちょっとした木の下は、人であふれていました。 レジャーシートでは無く、絨毯です。 勝手に、枝を簡易ブランコにして子供に遊ばせたりします。 罰金代わりの植林 鞭打ち、石投げなどの刑罰のあるイランですが、自然資源に対する犯罪に対し、木を植えさせることもあるそうです。裁判所判断です。 この写真は、渡り鳥の中継地として貴重な湿地でアヒルを捕ってしまった人が、裁判所の判定に従って行った植林地です。 このほかにも、ゴミ拾いなどもあるそうです。 樹液のお菓子ギャズ（Gaz) イランを代表するお菓子の一つで、エスファハンに行くと嫌が上でも目に付くお菓子が、Gazです。エスファハン州西部とチャハールマハール・バフテヤーリ州の灌木に生えているタマリスクの樹液から作ります。 Tamarix gallicaの樹液とバラ水、卵白で練ったお菓子です。 Tamarix gallicaは、と呼ばれています。 そんなお茶、いらんちゃ イランでは、紅茶無しではあり得ない世界です。多くの紅茶は、インド、スリランカやイギリス経由のもの。統計上の紅茶の輸入量より、実際に飲まれているお茶の方が数倍多いというデータがあるそうです。ということは、密輸？ということですね。 そんな、大事な紅茶を輸入だけでいいのかと言うことで、実はお茶を栽培しています。 場所は、カスピ海に面したギラン州のラヒジャン（Lahijan）。海と背後に山があるため、湿った空気が山に当たり、結構な降水量があります。カラカラのイランというイメージに合わない風景です。 この地で、紅茶が栽培されたのは、1900年頃のこと。1882年に種を入れてみたそうですが、失敗に終わります。 イランの外交官のKashef Al Saltanehが、インドからお茶の苗木3000本をこっそり持ち帰って植えたのが始まりだそうです。フランス語が出来たため、フランスの労働者として潜入し、技術を覚えたそうです。イギリス人が、中国から盗んだお茶の技術を他国に渡すわけありませんので。 植えてから試行錯誤の中、6年目に市場に出すまでに至りました。気候的に可能な、ギラン州とマザンダラン州で栽培しています。軌道に乗ったのが、1930年代とのこと。しかし、1万トン前後の生産量のため、国内消費のみとのこと。2009年でも6万トン止まりだそうです。 なお、彼のお墓（聖廟）は、国立紅茶博物館におかれているそうです。 イランのお茶文化 訪問先で出てくるものは、基本、紅茶です。しかも、ブラックティ。そして、同時に、砂糖の塊「ガンド」や、ゴマ入り砂糖、ココヤシ入り砂糖、サフラン入り砂糖の他、甘いお菓子が出てきます。 日本で言うところの抹茶と同じ。甘いお菓子の後に抹茶。違うところは、お茶を飲みながら、甘いものを口にする。そしてまた飲むのを繰り返すこと。 サモワールというヤカンで紅茶を煮詰めます。濃い場合は、お湯を足して、味を薄めます。決して温度を下げるためのものではありません。なので、一つの魔法瓶に、濃い紅茶を、もう一つの魔法瓶には、お湯だけ用意することもあります。 ガンドは、氷砂糖や角砂糖と違います。岩塩と同じように、地中に埋まっているところから掘り出している？という噂も もちろん、紅茶に砂糖を溶かして甘い状態で提供されることもあります。 紅茶文化自体は、15世紀にはあったそうです。当時は、中国からの輸入です。それ以前は、コーヒー文化だったそうです。     お茶とともにクルミも お茶で有名なラヒジャン（Lahijan）は、クルミのクッキーでも有名